II SEMEALI promove integração entre teoria e prática na Engenharia de Alimentos

Entre os dias 11 e 14 de novembro, foi realizada na Universidade Federal do Maranhão (UFMA), Câmpus de  Imperatriz, a segunda edição da Semana da Engenharia de Alimentos — II SEMEALI. Com o tema “Ciência, Saúde e Inovação em Alimentos”, o evento reuniu estudantes, professores e profissionais da área em uma programação, com palestras, oficinas e minicursos voltados para a formação técnica e prática dos futuros engenheiros de alimentos.

Durante a programação, os participantes participaram de atividades práticas que aproximam o conteúdo acadêmico da realidade da indústria alimentícia. Um dos destaques foi o minicurso de produção de panetones, conduzido pelo gastrólogo Ancelmo Neto. “Estamos aqui com os alunos praticando, passando todo o conhecimento, desde a importância da higienização dos alimentos, das boas práticas de fabricação, até a seleção dos ingredientes e a finalização do produto”, explicou o instrutor. Ele também ressaltou a importância de ensinar técnicas de embalagem adequadas, visando maior tempo de prateleira e segurança alimentar.

Simultaneamente, a oficina de queijos atraiu estudantes interessados na produção de minas frescal e ricota. A professora Daniela Ferreira, responsável pela atividade, destacou o valor da experiência: “É uma oportunidade para interagir entre estudantes de vários semestres e aprender na prática atividades que já realizamos no curso.”

Para os alunos, a II SEMEALI foi mais do que uma semana de eventos — foi uma chance de vivenciar o que aprenderam em sala de aula. Bruno Guimarães, estudante do curso, comentou sobre a importância da iniciativa: “Essa semana é muito interessante, porque traz na prática o que os alunos vão ver na fabricação de produtos como queijo, panetones e cerveja. Isso agrega conhecimento técnico e prático, além de mostrar aos calouros o que os espera nos próximos semestres.”

Kayk Santos, aluno do 9º período e representante da empresa júnior “Impera Júnior”, reforçou o papel da organização estudantil na realização do evento. “Esse tipo de oficina é essencial porque já aprendemos na prática coisas que vamos usar na indústria. É uma área a mais que colabora para nossa formação profissional.”

Além das oficinas, a II SEMEALI proporcionou contato direto com profissionais da indústria, fortalecendo a formação dos estudantes. “Essas atividades complementam o curso, ajudam na postura profissional e tornam os alunos mais preparados para o mercado de trabalho”, declara a professora Daniela Ferreira.

Fonte: Naomi Rodrigues 

Fotos: Naomi Rodrigues e Henry Adrian