ALIMENTO À BASE DE CARBOIDRATO COM BAIXO TEOR DE FENILALANINA

Nº do depósito: BR 10 2018 074247-7
Data do depósito: 26/11/2018
Status: Concedida
Data da concessão: 14/01/2025
Titular: UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO
Inventores: DANIELE GOMES CASSIAS RODRIGUES; KATIA DANIELE ARAÚJO LOURENÇO VIANA; ALINE OLIVEIRA DINIZ

Alimento inovador à base de carboidrato, com baixo teor de fenilalanina, desenvolvido especialmente para pessoas com fenilcetonúria (PKU). A fórmula combina polvilho doce e azedo com um módulo de aminoácidos, permitindo a produção de pães sem glúten, sem lactose e com baixo teor proteico, mas enriquecidos com tirosina – essencial para o metabolismo dos pacientes.

Problema Solucionado

Pacientes com fenilcetonúria precisam de uma dieta restrita em fenilalanina, o que limita drasticamente suas opções alimentares. A falta de produtos saborosos, nutritivos e acessíveis dificulta a adesão ao tratamento. Este alimento oferece uma alternativa segura, prática e palatável, suprindo carências nutricionais sem comprometer a saúde.

Benefícios / Vantagens

• Baixo teor de fenilalanina – seguro para fenilcetonúricos.

• Isento de glúten, lactose, queijo, margarina e quitosana.

• Enriquecido com tirosina – aminoácido essencial para produção de neurotransmissores.

• Versátil – pode ser moldado como pão de queijo, pão francês ou hambúrguer.

• Custo reduzido – ingredientes acessíveis e processo de fabricação simplificado.

• Melhora a adesão à dieta – amplia as opções de consumo com segurança.

Aplicações

• Alimentação especial para portadores de fenilcetonúria.

• Produto para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a glúten.

• Desenvolvimento de alimentos hipoproteicos para uso clínico e doméstico.

• Pesquisa em nutrição e tecnologia de alimentos para necessidades metabólicas específicas.

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